Il cannolo siciliano è uno dei dolci più riconoscibili della tradizione italiana: una cialda croccante che incontra un ripieno morbido e cremoso. In questa ricetta il Morlacco QV entra nella farcitura accanto alla ricotta vaccina, introducendo una delicata componente sapida che dialoga con cioccolato, pistacchio e cannella. Non vuole sostituire la ricetta tradizionale dei cannoli siciliani, ma proporne una reinterpretazione pensata per raccontare la versatilità del Morlacco QV anche nel mondo dei dessert.
Ingredienti per i cannoli siciliani al Morlacco QV
Ingredienti per la crema di Morlacco QV: – 75 g di Morlacco QV – 150 g di ricotta vaccina – Panna fresca quanto basta Ingredienti per il ripieno: – 200 g della crema di Morlacco QV appena preparata – 400 g di ricotta vaccina – 90 g di zucchero semolato – Cannella in polvere (a piacere) – Gocce di cioccolato fondente (q.b.) – Granella di pistacchio (q.b.) – Zucchero a velo (per decorare)
Nota: Non dimenticare le cialde per i cannoli!
Come preparare il cannolo siciliano al Morlacco QV
- Spezzettate il Morlacco QV e mettetelo nel frullatore insieme alla ricotta vaccina.
- Frullate a velocità media fino a ottenere una crema liscia e senza grumi, aggiungendo qualche cucchiaio di panna fresca se necessario per raggiungere la giusta consistenza.
- Pesate 200 g di questa crema e trasferitela in una ciotola con i 400 g di ricotta vaccina.
- Amalgamate delicatamente con una spatola, quindi aggiungete lo zucchero semolato e una leggera spolverata di cannella. Continuate a mescolare fino a ottenere una farcitura uniforme e lasciatela riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
- Riprendete la crema, mescolatela ancora brevemente e trasferitela in una sac à poche con bocchetta larga. Farcite le cialde dei cannoli e completate le estremità con gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio.
- Prima di servire, aggiungete una spolverata di zucchero a velo. Il risultato mantiene il carattere goloso dei cannoli siciliani alla ricotta, ma introduce nel ripieno il gusto del Morlacco QV.